La Unión General de Trabajadores (UGT) ha elevado un total de sesenta quejas ante la Inspección de Trabajo para abordar las problemáticas generadas por las altas temperaturas en las áreas de cocina y otros espacios dentro de diversas propiedades de Paradores. Como resultado de la acción sindical, la Inspección ha instado a la entidad estatal a implementar mejoras en las condiciones térmicas de los Paradores ubicados en Santiago y Monforte, Galicia. Según el sindicato, esta situación no es puntual, sino que se extiende a más de las dos terceras partes de la cadena hotelera, evidenciando una cuestión sistémica que requiere atención inmediata para salvaguardar el bienestar de la plantilla.

Las acciones de UGT se intensificaron después de que, en octubre de 2024, el Comité Intercentros de Seguridad y Salud del sindicato presentara múltiples comunicaciones a Paradores, alertando sobre el incumplimiento de la normativa referente a las condiciones ambientales. Ante la inacción de la dirección, en abril de 2025, la sección sindical de UGT en Paradores procedió a formalizar aproximadamente sesenta denuncias ante la Inspección de Trabajo en diversos centros a nivel nacional. En el caso específico de Galicia, las quejas se interpusieron para los Paradores de Santiago de Compostela y Monforte de Lemos, donde la intervención de la Inspección ha obligado a la empresa a rectificar las deficiencias identificadas. Por ejemplo, en el Hostal dos Reis Católicos de Santiago, se registraron temperaturas superiores a los 35°C en las cocinas durante una inspección en mayo de 2025, lo que llevó a la exigencia de medidas de climatización urgentes. De manera similar, en Monforte de Lemos, a pesar de contar con sistemas de climatización, las temperaturas en la cocina no cumplían con la normativa, detectándose además otras deficiencias como la falta de extracción en el horno Josper y corrientes de aire, lo que resultó en un requerimiento inmediato para corregir estas condiciones bajo advertencia de sanción grave en caso de incumplimiento.

UGT subraya que estas intervenciones de la Inspección del Trabajo ratifican la validez de sus denuncias y ponen de manifiesto la urgencia de adoptar acciones para proteger la salud de los empleados. La organización sindical insiste en que es inaceptable que una empresa pública, que ha reportado cifras récord de ingresos en 2024, no garantice estándares mínimos de seguridad y salud en el ámbito laboral. Por ello, UGT exige a Paradores el cumplimiento inmediato de sus responsabilidades legales y la instauración de un entorno de trabajo seguro y digno en todas sus instalaciones. Este incidente, aunque específico, resalta la importancia de la vigilancia constante y la defensa de los derechos de los trabajadores, promoviendo así un ambiente laboral justo y saludable para todos.